上海傳統(tǒng)名菜——七寶紅燒羊肉，最早是從清朝宮廷傳出來的。據說是慈禧太后最喜好的宮膳。選精羊肉，冰糖，西洋參，紅棗，上等醬油等，小火燜上4—6小時，質地軟嫩，甜香如蜜。 羊肉營養(yǎng)豐富，每百克含有水65克，蛋白質18.2克，脂肪13.3克，熱量194千卡，碳水化合物1.5克，灰分0.8克，鈣10毫克，磷178毫克，鈉65.2克，鉀292毫克，鐵33毫克，核黃素0.15毫克，尼克酸3.2毫克。羊肉能腹中補虛，補中益氣，開胃健力，治虛勞寒冷，滋養(yǎng)御風寒，生肋，健力，利胎產，愈疝止疼。