紅棗營養(yǎng)豐富，既為糧食，又是藥材。既可吃鮮棗，又可吃經(jīng)過加工的干棗、蜜棗、烏棗。所以，人們形象比喻成“一斗棗，二斗糧，里面還加二斤糖”的諺語來說明紅棗的可貴。 紅棗：屬鼠李科，落葉喬木，因其成熟后出現(xiàn)紫紅的色彩而得名。在我國，紅棗樹的栽種已有數(shù)千年的歷史，《詩經(jīng)》中就有“八月剝棗”的詩句。 俗話說：“一年種樹，百年收果?！痹谂R澧，無論是在農(nóng)家小院，還是在荒坡野嶺，都放眼可見。棗樹之所以倍受人們親睞，一是它屬于長青樹，二是它屬于經(jīng)濟作物，《史記》中載：“安邑干樹棗，其人與千戶侯”；三是在結(jié)婚之時，因“棗”音意“早”，有早生貴子之意，都撒點棗于新婚床上。 在臨澧，以太浮、官亭、文家等地生產(chǎn)的紅棗為代表。很早以前，屬金絲小棗之類，果小皮薄，肉厚汁甜，顏色艷麗。現(xiàn)在，通過品種改良，生產(chǎn)出類似北方的大棗“雞蛋棗”，此棗果大肉嫩核小味甜，一果多色。