板栗營(yíng)養(yǎng)豐富，是高熱量、低脂肪、高蛋白質(zhì)、不含膽固醇的健康食品。據(jù)記載，清代慈禧為了延年益壽，經(jīng)常食用栗子面窩頭，后傳至民間，成為著名的北京小吃之一。密云栗炒出的糖炒栗子最好吃，是舉世公認(rèn)的；以至于眼下在北京，已很難吃到真正密云板栗炒出的糖炒栗子，因?yàn)榇蟛糠侄寄萌コ隹诹恕g迎各界朋友來品嘗。

密云縣板栗生產(chǎn)歷史悠久，是京郊板栗大縣，為燕山板栗重要產(chǎn)區(qū)。經(jīng)過多年傾心培育，板栗產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為密云縣農(nóng)民增收的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，同時(shí)板栗又是首都重要飲用水源基地環(huán)境保護(hù)的最佳經(jīng)濟(jì)樹種，具有顯著的生態(tài)效益和經(jīng)濟(jì)效益，為建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村做出了積極貢獻(xiàn)。如今，密云縣板栗種植面積已達(dá)30萬畝，占北京市板栗種植總面積62萬畝的近一半。主要分布于密云水庫環(huán)湖東、西、北岸的10個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，板栗種植農(nóng)戶4.5萬戶，占全縣果農(nóng)的60％，板栗年產(chǎn)量在1萬噸以上，同時(shí)，今年，全縣30萬畝板栗將全部完成綠色食品認(rèn)證。2004年12月，密云縣獲得國(guó)家林業(yè)局授予的“中國(guó)板栗之鄉(xiāng)”榮譽(yù)稱號(hào)；2005年10月，申請(qǐng)注冊(cè)了“密云甘栗”商標(biāo)；今年12月將完成燕山板栗地理標(biāo)志產(chǎn)地保護(hù)的申報(bào)工作。