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土家茶

茶,是土家族生活必需品。孫云夢(mèng)記九,永風(fēng)俗:"人啜茗粥,著山屐。"茶,有涼水甜灑茶,涼水蜂蜜茶、糊米茶、姜湯茶、鍋巴茶、綠茶、燈籠果茶、老葉茶、茶果茶,還有炒米茶、蛋茶等等。凡來(lái)人、來(lái)客、主婦必視其對(duì)象篩茶,層次級(jí)別頗有講究。常客篩一般茶,貴客篩蛋茶、甜灑茶。夏天,天熱口渴,山民用葫蘆,竹筒提來(lái)沁涼清冽山泉,沖糯米、高梁甜灑,連灑糟一起喝。土家族喜養(yǎng)蜂,蜂蜜為居家珍藏,客來(lái)茶中加放蜂蜜,這是客人的口福。冬天,喜喝熬茶。茶用大瓦罐置火坑間熬煮,常年不離,是土家火坑中的"不倒翁"。熬茶多用老茶葉或茶果,湯色深紅,香氣撲鼻。糊米茶是將米炒成焦塊,用布扎緊,放至開(kāi)水中,待冷卻后喝,有止渴解暑之功能。"住山靠山,靠山吃山。"這是土家族生活經(jīng)驗(yàn)之談。清代土家族詩(shī)人彭勇行曾作"竹枝詞":

三月出蕨初茁芽,

樅林九月菌生椏,

秋嶺紅熟累累果,

玉湎貍肥味更佳。

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