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湘西糍粑

土家人素有“二十八,打粑粑”的說法。每逢春節(jié)來臨,農(nóng)歷臘月末,家家都要打糯米糍粑。據(jù)鄉(xiāng)土志書記載:“糯米飯就石槽中杵如泥,壓成團(tuán)形,形如滿月。大者直徑1尺5,尋常者約4寸許,3至8分厚不等。”小糍粑做完后,由心靈手巧最會做糍粑的婦女,再做幾個大糍粑,小則三五斤,大則十多斤。這叫“破籠粑”,象征“五谷豐登”,又顯示土家人大方。打糯米糍粑是一項(xiàng)勞動強(qiáng)度較大的體力活,一般都是后生男子漢打,兩個人對站,先揉后打,即使冰雪天也要出一身汗。做糍粑也很講究,手粘蜂蠟或茶油,先搓坨,后用手或木板壓,要做得光滑,美觀。

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