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江永香米

江永的香米、香柚、香芋,統稱(chēng)“江永三香”,是最負盛名的江永特產(chǎn)。 香米,是一種具有濃烈芳香的軟稻米,冠于江永“三香”之首。僅產(chǎn)于江永縣源口鄉富源村的48丘田內,是一種傳統特產(chǎn),從唐代開(kāi)始種植,至今 已有一千多年的歷史。古時(shí)有“永明好米、其香五里”之說(shuō)。這種香米稻,禾桿細長(cháng),高1.2~1.8米,稻谷呈象牙色,煮熟后,清香四溢,經(jīng)久不散。香米飯不僅柔軟甘香,且營(yíng)養豐富,是糧中珍品。香米自問(wèn)世以來(lái),被歷代封建王朝定為貢品。現在許多人仍沿用“貢米”這一名稱(chēng)。

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