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江永香米

江永的香米、香柚、香芋,統(tǒng)稱“江永三香”,是最負(fù)盛名的江永特產(chǎn)。 香米,是一種具有濃烈芳香的軟稻米,冠于江永“三香”之首。僅產(chǎn)于江永縣源口鄉(xiāng)富源村的48丘田內(nèi),是一種傳統(tǒng)特產(chǎn),從唐代開始種植,至今 已有一千多年的歷史。古時(shí)有“永明好米、其香五里”之說。這種香米稻,禾桿細(xì)長,高1.2~1.8米,稻谷呈象牙色,煮熟后,清香四溢,經(jīng)久不散。香米飯不僅柔軟甘香,且營養(yǎng)豐富,是糧中珍品。香米自問世以來,被歷代封建王朝定為貢品。現(xiàn)在許多人仍沿用“貢米”這一名稱。

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