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永州茶油

永州茶油

茶油中含有比較豐富的必需脂肪酸,作為永州的傳統(tǒng)特產(chǎn),是比較好的食用油的食物來源。

茶油與橄欖油這兩種油脂的脂肪酸組成、油中的營養(yǎng)成分及油脂特性都比較相似,而橄欖油作為“地中海膳食結(jié)構(gòu)模式”中的主要食用植物油脂早已被世界衛(wèi)生組織(WHO)推薦為人體心血管健康有益的保健型營養(yǎng)油。

茶油中還含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質(zhì)如山茶甙、山茶皂甙、茶多酚等,其中山茶甙有強心作用,山茶皂甙有溶血栓作用,能防治血管硬化所致的多種心腦血管疾病,而茶多酚具有降低膽固醇、化學預防腫瘤等多種作用。老年人可因食茶油而得益,體質(zhì)老而益壯,因而,茶油又可稱為“長壽油”。

山茶科植物油主要分布于山區(qū)和丘陵地帶,遠離城市“三廢”污染源,幾乎不受化肥和農(nóng)藥等的污染。故從其種子中提取的油脂可算是名符其實的“綠色”食用植物油,而且不含有強致癌物質(zhì)黃曲霉毒素B1以及芥酸、皂素和棉酚等對人體有害的物質(zhì),是食用植物油脂中的上品和佼佼者。

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