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老鴨筍尖

老鴨筍尖

 鴨肉是夏季最佳的補品,鴨肉中僅富含人體在夏天急需的蛋白質(zhì)等營養(yǎng),而且能防許多疾病。鴨肉性寒涼,從中醫(yī)“熱者寒之”的治病原則看,特別適合仃內(nèi)有熱、上火的人食用,如低燒、虛弱、食少、大便干燥和水腫等,而這類疾病多見于夏季。

俗話說:六月筍尖肥又美,可見六月正是筍尖最好吃的時候。這款特色菜---老鴨筍尖,選用正宗老土鴨及來自鄉(xiāng)間的六月筍尖為原料,放入土陶罐中用慢火煲上幾個小時。“老鴨筍尖”在調(diào)味時不放入過多的調(diào)味料,煲出來湯汁的鮮美完全是原汁原味的,鴨肉的清爽與筍尖的鮮嫩相鋪相成,讓這道菜的鮮美發(fā)揮到了極致。在這個炎熱的夏天,喝上一碗這樣的鮮湯,再吃上幾口鴨肉、筍尖,會讓你那久違了的食欲又逐漸激發(fā)起來,整個夏天都擁有一個好的胃口。

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