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蒜茸豆腐

蒜茸豆腐

 豆腐2大塊,豬肉末約150克,蔥粒1湯匙,酒、姜絲、蒜茸各適量,生油2湯匙。

 配料:

調味料:罐頭上湯1/4杯(2安士),老抽1湯匙,糖、豆瓣醬、生粉各1茶匙。

 做法:

1、豆腐洗凈、切塊、氽水。

2、燒熱二湯匙油,爆香姜絲、蒜茸,加入豬肉炒熟,灑酒少許。

3、將豆腐與調味料放入豬肉中兜勻即成。

 備注:

豆腐在烹調前如先氽水,再浸凍水,便不易煮爛。

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