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原籠粉蒸牛肉

【原料】

凈牛肉250克,炒米粉40克,青菜葉100克,蔥花、姜末各3克,甜面醬50克,郫縣豆瓣醬10克。

【制作過(guò)程】

1、牛肉剔去筋膜,橫切薄片,加甜面醬,郫縣豆瓣料酒,醬油,白糖,花椒粉,辣椒粉和炒米粉拌勻;

2、用青菜葉墊在籠底,倒入拌好的牛肉,用大火蒸熟;

3、用香油,蔥花調成蔥花油,淋在牛肉上,原籠上桌即成。

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