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醬腌菜

醬腌菜

 洞口縣農家傳統的醬腌菜是以貯藏為目的,現在的腌菜則不僅是為了貯藏,更是深受人喜愛(ài)的方便食品、風(fēng)味食品和嗜好食品。

新鮮蔬菜經(jīng)過(guò)腌制能耐久保存,可以避免浪費;腌制過(guò)的菜都帶著(zhù)咸香,烹調各式菜肴時(shí)很下飯。腌菜鮮味和香味獨特,能促進(jìn)食欲,吃起來(lái)特別有嚼頭。“姑娘家手臭腌菜臭,大嫂手香腌菜香”,特具清口、增鮮、解膩、入味之風(fēng)味,開(kāi)胃。

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