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通道侗家苦酒

通道侗家苦酒 通道侗鄉有九月九重陽(yáng)節喝苦酒驅邪的習俗,據說(shuō)在這天做成的苦酒能經(jīng)久不酸. 侗家苦酒配制首先是蒸糯米,拌上民間秘方酒曲.發(fā)酵數天,得到較多的甜酒娘.再 配入侗鄉山寨特有純正潔凈的礦泉水即可,苦酒苦中帶甜,呈乳白色,酒精度十余度 左右,入口清涼,醇和,回味悠長(cháng),即使沒(méi)有酒量的人也能喝上一大杯, 如果喝過(guò)量的 往往會(huì )醉上一兩天.侗家苦酒還有一最大特點(diǎn),即使醉了也不會(huì )頭痛,少量飲用能舒筋活血, 強身健體. 侗族苦酒,有個(gè)美麗的傳說(shuō):侗族有對新婚夫婦,女的名苦娘,結婚不久,丈夫要外出謀生。苦娘在家等著(zhù)丈夫回來(lái),每年的重陽(yáng)節,苦娘都要蒸一壇水酒,盼望丈夫歸來(lái),可等到苦娘五十多歲離開(kāi)人世時(shí)也沒(méi)有見(jiàn)到自己的丈夫。 鄰居給苦娘辦后事時(shí),才發(fā)現苦娘家里有很多的酒壇,幾乎堆滿(mǎn)了臥室。一個(gè)鄰居揭開(kāi)壇蓋,一股奇香沖蓋而出,迅速擴散開(kāi)來(lái),滿(mǎn)寨子都香遍了。大家喝著(zhù)苦娘釀造的水酒,入口清涼、醇正柔和、回味悠長(cháng),不少鄰居感嘆不已。族長(cháng)保留了苦娘釀酒的秘方,并把酒的名字命名為苦酒,以此來(lái)祭祀苦娘的賢惠。 苦酒苦中帶甜,呈淺乳魄,酒粗度十余度左右,入口清涼,醇各,回味悠長(cháng),即使沒(méi)有酒量的人也能喝上一大杯,如果喝過(guò)量往往會(huì )醉上一兩天。侗家苦酒還有一最大特點(diǎn),即使醉了也不會(huì )頭痛,少量飲用能舒筋活血,強身健體。

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