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上海生煎

簡(jiǎn)介:生煎饅頭是上海的特色風(fēng)味小吃。來(lái)到上海的人一定要嘗一嘗生煎饅頭。

特點(diǎn):形態(tài)飽滿(mǎn),上半部有黃澄澄的芝麻和碧綠的蔥花,松軟適口。下半部則酥脆可口,餡重汁多,醬香濃郁,越吃越香。

原料:面粉、芝麻、蔥花、豬肉、肉皮凍等。

做法:以發(fā)酵后的精白面粉作皮,用豬夾心肉末和肉皮凍加香油等多種調料作成餡心。包捏好的饅頭尖上還要蘸上蔥花和芝麻,表層刷上素油,放入油鍋中煎熟。

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