“湘中黑牛”是漣源市在肉牛品種改良中培育的一個(gè)獨具地方特色的品牌，是以本地黃牛為母本，以純種黑色安格斯公牛為父本的雜交改良牛，因皮毛全黑，故暫定為“湘中黑牛”。

湘中黑牛是湖南省著(zhù)名商標，湖南省知名品牌，湖南省唯一的肉牛創(chuàng )新品種，具有個(gè)體高、體重大、生長(cháng)快、肉質(zhì)優(yōu)、適應性強、效益高，適合開(kāi)發(fā)高檔牛肉六大優(yōu)勢，湘中黑牛牛肉細嫩爽口、風(fēng)味獨特、色澤光鮮、香味濃郁、營(yíng)養豐富，湘中黑牛牛肉及產(chǎn)品銷(xiāo)售到湖南、廣東、上海、山東等國內20多個(gè)省市，深受消費者青睞。湘中黑牛2010年8月被湖南省政府列入新興產(chǎn)業(yè)戰略規劃，在全省推廣，婁底市境內現已形成年存欄8萬(wàn)頭以上的養殖規模。成立了婁底市湘中黑牛產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì )，漣源市湘中養牛專(zhuān)業(yè)合作社、漣源市龍?chǎng)勿B殖專(zhuān)業(yè)合作社等專(zhuān)業(yè)合作社，有成員2800多戶(hù)，在婁底五縣市建設了12個(gè)品改基地，10年來(lái)，累計投放種公牛1000多頭，生產(chǎn)湘中黑牛50多萬(wàn)頭,累計為農民增加收入15億元。

“湘中黑牛”無(wú)角，全身緊湊，肌肉豐滿(mǎn)，日增重快，出肉率高，肉質(zhì)好，耐粗飼，適應力強，非常適合南方地區飼養和推廣。據實(shí)驗，初生重比本地牛提高28.7%，18月齡育肥體重420公斤以上，日增重835克，比本地黃牛增加315克，屠宰率59.02%，凈肉率46%。