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永豐五味香干

五味香干選用永豐一帶的優(yōu)質(zhì)大豆,經(jīng)去殼、浸泡、磨漿、過濾、蒸黃、調(diào)配、入模、榨壓,再均勻地撒上辣椒粉、辣椒油、香油、醬油、食鹽,然后連續(xù)烘烤24小時制作而成,辣、甜、咸、香、鮮五味皆備,具有減肥、降酯、消食、健齒養(yǎng)身等功效。

相傳清朝乾隆皇帝游江南,路過雙峰縣走馬街,品嘗了當(dāng)?shù)仫埖甑摹八垢げ藴保H有好感,回京后令侍臣再訪走馬街,帶回便于旅行食用的干豆腐,從此,干豆腐被列為貢品。據(jù)《湘鄉(xiāng)縣志》載,明代永豐鎮(zhèn)就有人制作五味香干,用以在舊歷年際供奉九天司命。如今,五味香干已成為很多人喜愛有加的風(fēng)味食品。

五代時毛文錫《茶譜》載:“潭、邵之間有渠江,中有茶,而多毒蛇猛獸,鄉(xiāng)人每年采摘不過十六、七斤,其色如鐵,而芳香異常,煮之無滓也。”渠江,源于新化奉家山,流經(jīng)新化、溆浦、安化等地而北入資江。奉家山一帶,海拔在800米以上,峻嶺挺拔,云霧繚繞,雨量充沛,溪流潺潺,土質(zhì)肥沃,是植茶的天然之所.

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