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漣源黑山羊

黑山羊系原始品種。在封建王朝祭祀先農之神時(shí),有用“三牲”(即黑山羊、黑公豬、黑公雞)開(kāi)祭的習俗,相傳于四百年前,引入我市繁殖,國家定漣源為全國黑山羊板皮產(chǎn)地之一。

黑山羊,頭清秀而較小,眼大有神,耳斜堅立,額稍凸起,公、母羊均有角,頸較細長(cháng),肩胸部結合良好,軀體成楦形,后軀較前軀發(fā)達,毛色黑而光亮,四肢矯健,蹄殼堅實(shí),具有爬山越嶺的獨特本領(lǐng)。它適應性強,能抗酷熱,耐嚴寒,抗病力亦強。且性情溫馴,可集群牧放,又宜零星飼養,繁殖快,成活率高。肉質(zhì)細嫩,脂肪少,營(yíng)養豐富。生炒、清燉,鮮食或加工成臘味皆宜。

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