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吉首酸肉

吉首酸肉是湘西地區吉首市的民族傳統風(fēng)味。酸肉是在腌肉的基礎上加入了玉米粉。并裝壇密封半個(gè)月即成。菜肴的特點(diǎn)是色澤黃亮,味道香辣,略有酸味,肥而不膩。( 吉首)

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