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鳳凰社飯

 鳳凰社飯乃食中一絕。立春以后,草長花開,當(dāng)?shù)厝藶榱思雷骒肷瘢瑥奶镆安蓙眭r嫩的社菜用石碓沖碎,用清水洗凈其苦酸味,再放到鍋里烘干,拌上野蔥用青油回炒,制成傻菜;然后將本地精產(chǎn)香糯米與切成顆粒的過冬臘肉拌合同煮;飯半熟時(shí)拌上傻菜,再燜烹片刻,社飯就作成了。

社飯既有糯米的甜香,又有臘肉的薰味,還有社菜的清香,飯一開鍋,香味四溢,直令人饞涎欲滴,食欲大振。

將糯米、秈米、野香蒿、野胡蔥、臘肉、豬油、植物油、花生米等蒸、煮而成。可現(xiàn)煮現(xiàn)吃,也可事后炒著吃。社飯只會(huì)越炒越香。

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