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燕麥粉蒸螃蟹

在土家族地區,喜種燕麥,產(chǎn)量雖低,但營(yíng)養豐富,人們常用燕麥粉蒸螃蟹做鄉土菜。先將燕麥粉調水成漿糊于鍋內,將活蟹倒入,蓋上鍋蓋,再生火煮熟,活蟹在裹滿(mǎn)漿糊中死去,食用時(shí)加油鹽佐料,不但麥漿味噴香,而且使螃蟹款糯易嚼,具有特殊香味。

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