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烤肉串

每到傍晚,在保靖的大街小巷里常能看到一伙伙人圍在一個(gè)小攤前,等候令人垂涎欲滴的肉串出爐。保靖肉串多為新鮮豬肉切成條狀,穿在鐵絲或竹簽上,把肉穿好之后,便將它們疏密均勻地排放在燃著(zhù)無(wú)煙煤的槽形鐵皮烤肉爐子上,一邊扇風(fēng)烘烤,一邊撒上精鹽、孜然和辣椒,上下翻烤,待到色澤金黃時(shí)就可以遞到客人手中了。

隨著(zhù)時(shí)間的變化,現在的肉串品種花樣越來(lái)越多,除了有豬肉串外,還有脆骨串,黃喉串,羊肉串等,味都很不錯哦。至于價(jià)格嘛,非常便宜,通常為一元錢(qián)六至八串,脆骨等他類(lèi)肉串五毛一串,據說(shuō)常常有花垣客人到保靖來(lái),就專(zhuān)為了吃這價(jià)廉味好的烤肉串。

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