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乾州板鴨

吉首著名傳統(tǒng)特產(chǎn).早在清代就遠(yuǎn)銷日本及東南亞。凡到乾州的游客,都喜買幾只品嘗或饋贈(zèng)親友。乾州板鴨制作精良。精制好的乾州板鴨呈琵琶形,色澤金黃,油光發(fā)亮,肉質(zhì)細(xì),味香可口。乾州板鴨烹調(diào)時(shí),先用冷水洗滌,切成小塊不加任何佐料,入鍋蒸熟,待肌肉離骨時(shí)即可食用,味美甜,為上等佳肴。

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