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椒包糯米酸辣子

椒包糯米酸辣子:椒包糯米酸辣子是地方風味極濃的民族家食土菜。制作時將顆大肉厚極少辣味的辣椒洗凈剖開半邊,取出籽粒,然后將碾成粉沫調拌好的糯米裝入辣椒肚內(nèi),稍加為裹緊,即放入陶干罐里腌浸,半月后即可取出炒吃。椒包糯米酸辣子一般是用油煎炒吃,煎炸時注意火候,要勤翻動,以免燒糊,待椒肚內(nèi)糯米粉熟透后即可。椒包糯米酸辣子即清香可口,又帶幾分酸辣色彩,吃起來別有一番風味。

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