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梁子湖大河蟹

武漢梁子湖大河蟹,全生態(tài)養(yǎng)殖,中國唯一兩個(gè)原產(chǎn)地標(biāo)志之一。

武漢梁子湖大河蟹螃蟹營養(yǎng)豐富,含有多種維生素,其中維生素A高于其他陸生及水生動物,維生素B2是肉類的5-6倍,比魚類高出6-10倍,比蛋類高出2-3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白質(zhì)17.5克,脂肪2.8克,磷182毫克,鈣126毫克,鐵2.8毫克。螃蟹殼除含豐富的鈣外,還含有蟹紅素、蟹黃素等。

“千古江夏詩文在,梁子湖畔蟹正肥。”前年,余秋雨在文化節(jié)開幕式上現(xiàn)場即興作詩,令梁子湖螃蟹名聲遠(yuǎn)揚(yáng)。梁子湖是我省第二大湖,三分之二水面在江夏區(qū)境內(nèi)。湖水清澈,水質(zhì)達(dá)二級標(biāo)準(zhǔn)。所產(chǎn)螃蟹個(gè)大、肚白、肉鮮、味美。不輸陽澄湖大閘蟹。2004年“梁子”牌梁子湖大河蟹獲原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品,其商標(biāo)相繼被評為“武漢市著名商標(biāo)”和“湖北省著名商標(biāo)”稱號。產(chǎn)品深受消費(fèi)者的青睞,行銷全國,并遠(yuǎn)銷韓、日、新加坡、馬來西亞及港、澳、臺等7個(gè)國家和地區(qū),年創(chuàng)匯500萬美元。

梁子湖大河蟹每100克蟹肉含蛋白質(zhì)18.09%,脂肪9.71%,還富含有多種維生素級鈣、磷、鐵和多種游離氨基酸等營養(yǎng)成分,尤以天門冬氨酸、谷氨酸、精氨酸、賴氨酸最為突出,其肉質(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美,營養(yǎng)豐富,素有“河蟹上席百味淡”的美譽(yù)。此外,河蟹頭胸內(nèi)還含有大量營養(yǎng)價(jià)值極高的蟹黃,其鮮美香溢,誘人食欲,成為聲溢滿著、馳名中外的水產(chǎn)佳品,深受國內(nèi)外市場的歡迎,成為我國出口創(chuàng)匯的主要水產(chǎn)品之一。

地域范圍

梁子湖大河蟹養(yǎng)殖范圍為:湖北省武漢市江夏區(qū)所轄的舒安街、山坡街、烏龍泉街、梁子湖風(fēng)景區(qū)管委會、五里界街、法泗街、安山街、金口街、鄭店街、廟山辦事處、大橋新區(qū)辦事處、藏龍島辦事處,養(yǎng)殖面積13866.67公頃,年產(chǎn)梁子湖大河蟹1500噸;其地理位置位于:東經(jīng)30°至33°6',北緯114°12'至115°48'。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征:梁子湖大河蟹系我國著名的中華絨螯蟹,個(gè)體規(guī)格為:雄性個(gè)體一般200克/只左右,雌性個(gè)體一般150克/只左右。中華絨螯蟹有四大特點(diǎn):一是青背,梁子湖大河蟹呈青灰色,平滑而有光澤;二是白肚,貼泥草的嬌腹晶瑩潔白;三是黃白,梁子湖大河蟹一對蟹足呈鉗狀及四對步足的前后緣有金黃色絨毛;四是金爪,梁子湖大河蟹四對步前端呈金色,堅(jiān)挺有力,放在玻璃上能八足挺立,雙鰲騰空,成熟鰲頭胸部都微微隆起,個(gè)體肥大,膏滿脂豐。2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo):梁子湖大河蟹營養(yǎng)豐富,含有多種維生素,其氨基酸量十分豐富,天冬氨酸含量≥1%、精氨酸含量≥0.5%、谷氨酸含量≥1.1%。總體來看,平均氨基酸含量≥9.3%。因此 ,梁子湖大河蟹營養(yǎng)豐富,口感好,是淡水河蟹的精品。3、質(zhì)量安全要求:梁子湖大河蟹產(chǎn)地產(chǎn)品質(zhì)量執(zhí)行《無公害食品》NY5073-2001。

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