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燉蓮子

過去,有錢人家多食燉蓮子。小販在前面的挑子上安放有爐和裝水的鍋,鍋蓋上有若干小圓孔,每孔各放一小筒子罐,內(nèi)裝蓮子,浸于熱水之中,另備有小碗,小瓢。遇有買主,抽出一小筒倒入碗中即可。當(dāng)然,這些蓮子均為事先燉熟的,并加有糖。

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