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棗北黃牛

棗陽市黃牛養(yǎng)殖協(xié)會申請的“棗北黃牛”“棗北黃牛肉”成功注冊為地理標(biāo)志證明商標(biāo),標(biāo)志著該市地理標(biāo)志證明商標(biāo)實現(xiàn)了零的突破。

出產(chǎn)于棗陽北部的黃牛,體型結(jié)構(gòu)勻稱,皮薄堅韌,毛短光滑,骨骼粗壯,肌肉發(fā)達(dá),黃牛肉肉質(zhì)細(xì)密緊致,肉質(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美,營養(yǎng)豐富,在當(dāng)?shù)鼐秘?fù)盛名,市場前景廣闊。“棗北黃牛”“棗北黃牛肉”的成功注冊,提高了棗北黃牛和黃牛肉的知名度,為該市推行商標(biāo)戰(zhàn)略支持地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展增添了濃墨重彩的一筆。

【形成歷史】

主要產(chǎn)區(qū)棗陽北部與河北省南陽地區(qū)毗鄰,歷史上,兩地區(qū)黃牛互有交往,因此在棗北牛品種形成過程中,南陽牛有較大的影響。可以認(rèn)為,棗北牛是當(dāng)?shù)攸S牛與南陽牛長期混血,并由于下述條件的影響而形成的。

主要產(chǎn)區(qū)地處南陽盆地南緣,整個地形為起伏連綿的崗地,屬亞熱帶大陸季風(fēng)氣候,四季分明,陽光充足。產(chǎn)區(qū)氣候適宜多種作物生長,盛產(chǎn)小麥、水稻、棉花、甘薯,還有大麥,豌豆、大豆、高梁等雜糧,為發(fā)展養(yǎng)牛提供了豐富的飼料資源。

由于棗陽北部地區(qū)主要是旱地,農(nóng)民素有喂黃牛的習(xí)慣。黃牛又是當(dāng)?shù)刂饕罅Y源,擔(dān)負(fù)著耕作、運(yùn)輸?shù)葎谝郏蚨偈巩?dāng)?shù)厝罕娕嘤w型大、拉力強(qiáng)的役牛,以適應(yīng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的需要。

歷史上,棗陽北部群眾比較重視耕牛的選種選配,選擇公牛要求雄性強(qiáng),頭四方,肩峰高,頸粗短,胸寬深,背腰平,個體大,毛色純;選擇母牛要求0大,性溫馴,0大、排列齊、距離寬。選擇質(zhì)量好、體格健壯的公牛配種,避免亂配和近親0,促使了棗北牛的形成。

棗北牛以舍飼為主,飼養(yǎng)管理比較細(xì)致,不管是干草或青草,均鍘短后拌料喂。精料保持一年四季不斷,忙時多喂,閑時少喂,其品種主要有大麥、豌豆、棉子餅等,營養(yǎng)價值高,這對棗北牛形成起到了良好作用。

1962年以來,在棗北牛中心產(chǎn)區(qū)的公社建立了配種站,選擇培育優(yōu)質(zhì)公牛從事配種,具體負(fù)責(zé)和指導(dǎo)農(nóng)村社隊耕牛的選種選配工作,建立健全的飼養(yǎng)管理制度,促進(jìn)了品質(zhì)的提高

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