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土家蒸肉

土家蒸肉是湖北宜昌的特色小吃。每逢臘月,土家人大多殺了自家喂養(yǎng)的年豬,最吸引人的莫過(guò)于殺年豬后家家都要做蒸肉吃。 土家主婦幾乎都會(huì)做這道特色小吃,其實(shí)工序很簡(jiǎn)單。首先就是準(zhǔn)備必備的材料--玉米面,新鮮肉(瘦的和肥的及骨頭各有),南瓜(可以加一點(diǎn)點(diǎn)糖單獨(dú)攪拌),土豆(剝皮剁成小塊塊),炸辣椒少許.然后用大的容器把這些材料及一些調(diào)味品(如花椒粉辣子味精等)放在一塊攪拌直到全部均勻色調(diào)接近中性色。然后把做好的蒸肉盛進(jìn)土家蒸蒸肉的專(zhuān)用蒸格并放于鍋里煮,約莫半個(gè)小時(shí)光景見(jiàn)蒸格有大氣冒出即可食用,其香奇醇其味奇美。實(shí)是土家一大特色小吃。

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