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周屴板鴨

周屴板鴨是湖北鄂州市鄂城區(qū)的特產(chǎn)。

鄂州市遠(yuǎn)近聞名的特產(chǎn)“周屴板鴨”產(chǎn)自于鄂州經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)周屴村,該村現(xiàn)建有我市最大養(yǎng)鴨基地。周屴村前后大小湖泊縱橫,水資源非常豐富,極有利于活鴨的放養(yǎng)。該村板鴨的腌臘傳統(tǒng)工藝技術(shù)己有上百年歷史,大半村民都會(huì)腌臘板鴨。周屴板鴨是以周屴周邊湖泊放養(yǎng)活鴨為原料的腌臘食品,分臘板鴨和春板鴨兩種。因其外形較干,狀如平板、肉質(zhì)細(xì)嫩緊密,香味濃郁,是席上嘉肴,饋親友之珍品,頗受鄂州人歡迎。其特色風(fēng)味持久,實(shí)乃綠色食品,席上佳品,饋贈(zèng)親友的上品。全村現(xiàn)有養(yǎng)鴨專業(yè)大戶56家,年產(chǎn)活鴨130萬只。地方政府高度重視周屴板鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展,正在扶持其走產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化、品牌優(yōu)化發(fā)展戰(zhàn)略。

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