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洪湖藕粉

據說(shuō)洪湖的九孔藕是最好的藕,藕絲非常漂亮。據說(shuō)有人到湖廣吃藕的時(shí)候,發(fā)現這里的藕真的有絲,于是感嘆說(shuō):“原來(lái)那個(gè)成語(yǔ)‘藕斷絲連’還是真的有這么回事啊。”聽(tīng)說(shuō)這個(gè)故事的時(shí)候我很驚訝:難道還有沒(méi)有藕絲的藕?jiǎn)幔客抡f(shuō)是呀,很多地方的藕沒(méi)有絲的說(shuō)。SIGH,真是孤陋寡聞了。 好藕磨出來(lái)的藕粉也會(huì )很好吧,不過(guò)沖藕粉有一點(diǎn)小技巧需要掌握,否則沖出來(lái)不好吃。來(lái),就著(zhù)洪湖水浪打浪的音樂(lè ),我們開(kāi)始沖藕粉吧。 第一步,準備好材料:一小包藕粉、一個(gè)攪拌的勺子、涼開(kāi)水、滾燙的開(kāi)水。 第二步,將藕粉倒在碗里,加一到兩勺涼開(kāi)水,充分拌勻,涼開(kāi)水不能多,一般說(shuō)來(lái)一勺就夠了。要點(diǎn):一定要攪勻,確保每一顆小藕粉都沾到水了,但是又不能太濕淋淋的。 第三步,加入滾燙的開(kāi)水(記住,一定要滾燙的)一邊加一邊攪拌,藕粉的顏色會(huì )隨著(zhù)開(kāi)水的加入而迅速改變,最后變成淡赫色透明的膠狀,像瑪瑙凍凍,溫暖香滑。如果喜歡吃甜食的,可以在加涼開(kāi)水之前適當加點(diǎn)糖。兩道水的順序 不能顛倒,第一次是涼開(kāi)水,第二次是滾燙的沸水。 

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