銀鯽（原名白殼鯽魚）盛產(chǎn)于赤壁城西北約33公里處的松柏湖，因魚體呈銀白色，故稱銀鯽，系長江優(yōu)質(zhì)魚類，美味傳頌湘、鄂兩省。原松柏湖與柳山湖連成一片，與長江相通，赤壁之戰(zhàn)時(shí)是周瑜扎寨練兵之地。1965年圍墾，建閘筑壩興修成松柏湖，后擴(kuò)建成既能排灌又能養(yǎng)殖的中型水庫，養(yǎng)殖水面近3000畝，湖泊水質(zhì)純凈，屬營養(yǎng)型湖泊，是魚類繁衍的好地方。享有美稱的銀鯽產(chǎn)于此湖，每年所捕的銀鯽有數(shù)萬公斤。而且一年四季可以捕撈。單個(gè)魚重一般為0.5公斤，最大的可達(dá)1.5公斤。肉質(zhì)鮮嫩、湯汁乳白、味道鮮美，別具風(fēng)味。因而遠(yuǎn)近聞名，民間早有贊美銀鯽的歌謠：“松柏湖里魚兒多，唯獨(dú)銀鯽長白殼，肉白鮮嫩稱佳肴，四季品嘗味不錯?！? 赤壁)