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銀鯽

銀鯽(原名白殼鯽魚(yú))盛產(chǎn)于赤壁城西北約33公里處的松柏湖,因魚(yú)體呈銀白色,故稱(chēng)銀鯽,系長(cháng)江優(yōu)質(zhì)魚(yú)類(lèi),美味傳頌湘、鄂兩省。原松柏湖與柳山湖連成一片,與長(cháng)江相通,赤壁之戰時(shí)是周瑜扎寨練兵之地。1965年圍墾,建閘筑壩興修成松柏湖,后擴建成既能排灌又能養殖的中型水庫,養殖水面近3000畝,湖泊水質(zhì)純凈,屬營(yíng)養型湖泊,是魚(yú)類(lèi)繁衍的好地方。享有美稱(chēng)的銀鯽產(chǎn)于此湖,每年所捕的銀鯽有數萬(wàn)公斤。而且一年四季可以捕撈。單個(gè)魚(yú)重一般為0.5公斤,最大的可達1.5公斤。肉質(zhì)鮮嫩、湯汁乳白、味道鮮美,別具風(fēng)味。因而遠近聞名,民間早有贊美銀鯽的歌謠:“松柏湖里魚(yú)兒多,唯獨銀鯽長(cháng)白殼,肉白鮮嫩稱(chēng)佳肴,四季品嘗味不錯。”( 赤壁)

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