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赤壁肉糕

肉糕是中外佳宴的一道名菜,而赤壁人對(duì)它則獨(dú)有情鐘,吃肉糕成為赤壁的一種世風(fēng)。民間辦理紅白喜事宴席上少不了肉糕這道菜,且上第一道菜以肉糕領(lǐng)先。在民間有“無(wú)糕不成席”的說(shuō)法。 提起肉糕,它的來(lái)歷不凡,還有一個(gè)有趣的故事呢。相傳楚王嗜魚(yú)成性,但又時(shí)常被刺卡喉嚨而惱火,許多廚師因此而成了刀下鬼。后來(lái),有一赤壁廚師在剖魚(yú)時(shí)意外發(fā)現(xiàn)魚(yú)刺很容易和肉分離開(kāi)來(lái),于是把分離出來(lái)的魚(yú)肉和豬肉參與配上佐料剁成泥蒸成塊型。楚王食之,驚喜不已。肉糕從此問(wèn)世,而且名聲大震。從那時(shí)起,廚師告老還鄉(xiāng)把技藝傳流到民間后,人們把肉糕捧為“天子宴席”的佼佼者,所以赤壁人直到現(xiàn)今喜愛(ài)吃肉糕只興不衰。

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