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黃燜九宮石雞

通山縣九宮山是湖北旅覽避暑勝地之一。在長(cháng)滿(mǎn)綠苔的巖石間,生長(cháng)著(zhù)一種石雞(青蛙),每只重250克左右,肉質(zhì)細嫩肥美。黃燜九宮石雞選用肥嫩腿肉,配以蔥、姜、高湯等調料,用小火燜至酥爛。加味精、胡椒粉、糖、淀粉勾芡,起鍋裝盤(pán)即成。系佐酒佳肴。

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