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鄂南糍粑

鄂南糍粑

是鄂南人民喜慶普遍使用的傳統(tǒng)食品,以上等糯米蒸熟搗爛做成鍋蓋大小的園餅曬干已被儲(chǔ)存,用時(shí)切成條塊。既可做副食糕點(diǎn)用,又可當(dāng)主食;既可煎、蒸、烤,又可做湯;既可甜食,又可咸食或淡食。還有一種“粑兒”以糯米粉調(diào)制,中裹白糖等餡,外包碧綠“粑兒葉”(一種矮生竹類植物的竹葉,葉大,寬約七八厘米,長(zhǎng)近二十厘米),入火爐烤制。

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