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烏伊嶺滑子蘑

滑菇(Pholiota

nameko)又名光帽磷傘,滑子蘑,珍珠菇。屬真菌門、層菌綱、傘菌目、球蓋菇科、環(huán)銹傘屬。其營養(yǎng)豐富,味美可口,滑菇因菌蓋表面有粘液而得名,這種粘液對腫瘤有抑制作用。在東北三省已得到大面積推廣,是一種很有發(fā)展前途的食用菌。

滑子蘑營養(yǎng)豐富,味道鮮美,口感極佳。每百克鮮菇中含有:蛋白質(zhì)1.1克,脂肪0.2克,碳水化合物2.5克;礦物質(zhì)以磷、鈣為主,含磷33毫克,鈣3毫克;維生素有B1

0.08毫克,B2

0.1毫克,煙酸3.3毫克。滑子蘑干品每百克中含有粗蛋白35克,高于香菇、平菇,是我們在日常生活中經(jīng)常吃的一種食品,它含有大量人體所需的氨基酸、維生素和礦物質(zhì),能分泌多種胞內(nèi)酶和胞外酶,以分解和利用培養(yǎng)料中的營養(yǎng)物質(zhì)。此外,礦物元素及維生素在滑子蘑的新陳代謝過程中也是不可缺少的,營養(yǎng)豐富。

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