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黃梅野鴨炒酸菜

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將野鴨洗凈剁塊,水中燙一下?lián)破穑瑸r干。再將酸菜切段,把鍋燒熱,放入豬油,倒進(jìn)鴨塊,加入姜末、蔥、精鹽、醬油爆炒,再加高湯、料酒燜之。然后放入酸菜、大蒜、冬筍片炒熟,以濕淀粉“勾芡”,撒入胡椒粉即成。英山雪花糕此糕松軟爽口,為英山民間名點(diǎn),因其太似雪花堆積而成,故名。

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