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代陳溝神豆腐

代陳溝神豆腐是湖北省恩施州建始縣業(yè)州鎮(zhèn)代陳溝村的特產(chǎn)。代陳溝村村民經(jīng)常采摘斑鳩柞樹葉,制作成“神豆腐”,因其鮮香細膩、無污染、口感好而成為了人們倍加青睞的美味佳肴。

在建始縣業(yè)州鎮(zhèn)代陳溝村,有一種叫做神豆腐樹(俗稱斑鳩柞)的灌木。這種植物雜生于溝邊、路旁、地角,其葉經(jīng)采摘、洗凈、淋燙、搓揉、過濾、加膏,靜置片刻后就神奇般地成為清香細嫩、晶瑩碧綠的“豆腐”。

現(xiàn)在“神豆腐”已成為當(dāng)?shù)睾芏噢r(nóng)民家庭會做的地方特色小吃。這種食品含多種人體必需的氨基酸,是不可多得的保健食品原料,具有清熱解毒、開胃生津、明目祛火、強筋健骨等功能。

代陳溝年長的人做“神豆腐”,吃“神豆腐”,是為了不忘記饑荒,提醒自已要有一顆普濟眾生的菩薩心。當(dāng)然,“神豆腐”那翡翠般的顏色,撲鼻的清香,加上一點紅辣椒、酸大蒜水等,那吸引是誰都無法抵擋的。

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