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鐘祥米茶

【米茶】鐘祥特有的地方風(fēng)味小吃。限于夏天食用,俗稱(chēng)"炒米茶"。其做法是先將大米放在鍋里文火干炒,炒到大米發(fā)黃帶焦時(shí)起鍋,用水洗凈,再用水煮而成,涼后即可食用。其湯色淡黃,香氣濃郁,滋味微甜而不淡,略澀而不苦口,既可代替米飯,又具飲茶解渴的作用,為夏季防暑降溫之佳品,天氣越熱越爽口。若吃隔夜米茶,如飲酸梅湯,帶酸不酸,帶甜不甜,別有一番風(fēng)味。

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