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原料:鯖魚、米粉、吉士粉、精鹽、香醋、味精、蔥、生姜、蒜、雞湯、色拉油。

制法:鯖魚切上十字花刀,用鹽、料酒、生姜稍腌,拌上大米粉、吉士粉后形成金黃色,裝盤入籠蒸15分鐘,然后擺上雕好的龍頭龍尾,勾琉璃芡,淋熱油即成。

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