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天門(mén)鍋盔

鍋盔原是產(chǎn)于陜西的一種美食,經(jīng)過(guò)天門(mén)人的改良和傳承,如今已成為天門(mén)市民早點(diǎn)中一道不可或缺的風(fēng)景。“鍋盔是最好賣(mài)的,超過(guò)10點(diǎn)你來(lái)看,肯定每家早餐店都沒(méi)有了。”

天門(mén)鍋盔原料:

芝麻,蔥花,豬板油,酵面,精鹽,純堿,上白面粉,飴糖,芝麻油。

天門(mén)鍋盔制法:

1.把豬板油去油膜、剁茸后加精鹽拌勻;

2.把面粉加酵面和清水揉勻,發(fā)酵;

3.將發(fā)酵好的面團(tuán)加純堿揉勻,撳成圓坨,搟成面皮, 抹上豬板油茸,撒勻蔥花,制成鍋盔坯; 4.在鍋盔坯上刷上飴糖、撒勻芝麻置炕爐內(nèi)炕,直到鍋盔炕到兩面呈金黃色、刷上芝麻油即可。

天門(mén)鍋盔特點(diǎn):

湖北天門(mén)著名傳統(tǒng)特色風(fēng)味小吃。具有金黃色澤,外形 美觀,外酥內(nèi)軟的特色。

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