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八寶飯

漢族食品,流行于全國各地,江南尤盛。各地的配方大同小異,基本上是把糯米蒸熟,拌以糖、豬油、桂花,倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓肉等果料的器具內(nèi),蒸熟后再澆上糖鹵汁即成。味道甜美,是節(jié)日和待客佳品。 此菜歷經(jīng)千年,流傳全國,色澤鮮艷美觀,質(zhì)軟香甜,為酒席上的佳肴。由于各地習(xí)俗,口味有異,用料亦不盡相同,但其烹制方法和風(fēng)味基本相似。

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