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云騰

云騰也稱(chēng)云頭兒,是舊時(shí)洛陽(yáng)流傳下來(lái),尤其是老城幾乎家家會(huì )做的一種點(diǎn)心,通常在過(guò)年時(shí)做一些以期盼云獻吉祥、來(lái)年日子升騰。其形狀似祥云在若明若暗之間在飄動(dòng)、升騰。其做法將柿餅(本地的一種特產(chǎn))煮后做柿泥,厚抹在拌了糖和搟好的面餅上,卷成卷兒,切斷,用竹筷橫豎夾成云朵狀,下溫油鍋炸透,涼干即成,特點(diǎn):軟、酥、筋、香、甜,色澤黃白黑相間,好看誘人。

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