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魯山攬鍋菜

魯山攬鍋菜是古老與現代精湛烹調技術(shù)相結合、精工細做“雜燴菜”,系河南省地方名吃之一。據傳,起源于明朝洪武年間,后經(jīng)楊氏幾代人的潛心研究,結合當地人酷愛(ài)咸鮮、滑嫩、香軟的特點(diǎn)制作而成。

主料:精細豬肉;配料:豬肉丸子、蕨菜、時(shí)令蔬菜、油燜豆腐、粉條等;調料:豆瓣醬、五香大料等精心配制。豬肉選料考究,經(jīng)過(guò)燜炒,色澤美觀(guān),易于機體消化吸收。

豆腐過(guò)油燜,黃里透白,軟硬適度。粉條精選上乘好粉,柔細綿長(cháng),肉筋外滑。丸子用油炸過(guò),黃澄澄、香酥酥。攙雜蒜苔、金針、當地蕨菜、時(shí)令青菜等。再加上數十種中草藥配制的特等香料,使該菜鮮香軟嫩、咸辣適口,色形兼備。

集中國八大菜系之精華與魯山風(fēng)味于一體,是享譽(yù)省內外的美味快餐。來(lái)魯山游人既飽覽石人勝景,又品嘗攬鍋菜美味,乘興而來(lái),盡興而去,并把攬鍋菜美名傳到四面八方。

魯山攬鍋菜被河南省烹飪協(xié)會(huì )授予“獨特風(fēng)味攬鍋菜”名店名吃稱(chēng)號, 只要來(lái)魯山就可吃到攬鍋菜,尤其是人民路西段“獨特風(fēng)味攬鍋菜”最為出名。

平頂山總店:八中北街與中興路交叉路口東20米

魯山楊根憲老店:魯山縣城人民路金定財富廣場(chǎng)

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