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丁記羊湯

丁記羊湯采用密制調(diào)料、特殊配方熬制而成,湯鮮味美、味道純正,“老丁,給俺來(lái)一碗羊雜湯,少放點(diǎn)辣椒”,這還沒(méi)走進(jìn)門,丁記羊湯館的常客老楊頭就吆喝起來(lái)。“好來(lái),老哥,你先找個(gè)位坐下,一會(huì)就好”,老丁邊說(shuō)邊掀起熱氣騰騰的羊肉湯鍋。

提起汝州市陵頭鄉(xiāng)丁記羊肉館,方圓百里是無(wú)人不曉、無(wú)人不知。筆者慕名到丁記羊肉館采訪,老丁頭熱情好客、為人豪爽,一碗羊肉湯很快就端上來(lái),入鼻的是蔥香與地道的絲絲湯香,色白如奶,嘗一口肥而不膩,湯味鮮美,一碗下肚,全身通泰,風(fēng)采爍然。正在喝羊雜湯的陵頭村3組村民楊留拽,吃得滿頭大漢,邊吃邊說(shuō):“這湯喝著爽口、得勁、有味”。

丁記羊湯:采用密制調(diào)料、特殊配方精心熬制而成,味道鮮美、口香濃郁、回味悠長(zhǎng),深受顧客喜愛(ài)。

丁記羊湯館自開(kāi)張以來(lái),已有30余年,老板丁現(xiàn)偉于19歲到陜西省寶雞市從師于趙常海。趙常海世代以殺羊賣羊湯為業(yè),到趙常海已經(jīng)是第三代,因此趙家在殺羊、熬湯方面都有其獨(dú)特的技巧和方法。三年后,丁現(xiàn)偉學(xué)成歸來(lái),在汝州市陵頭鄉(xiāng)開(kāi)了一家丁記羊湯館,他一邊做生意,一邊研究探索制作羊湯的方法,30余年下來(lái),丁現(xiàn)偉不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、摸索創(chuàng)新,集各門派之長(zhǎng),終于創(chuàng)出了老丁家四季羊湯的配方。他選用各種名貴藥材和上等的山羊肉經(jīng)過(guò)獨(dú)特的熬制,再配以趙家祖?zhèn)髅胤脚淞希箿鄂r美十足。

丁記羊湯館憑借著獨(dú)特的配制方法,熬制出色、香、味俱佳的羊湯,每天前來(lái)吃羊湯的人絡(luò)繹不絕,周邊騎嶺、夏店、大峪、廟下等鄉(xiāng)鎮(zhèn)及魯山、登封、寶豐、平頂山等方圓百里的食客前來(lái)品嘗,被顧客們譽(yù)為“汝北第一家羊肉館”。

雖然,每天到丁記羊湯館喝羊湯的人絡(luò)繹不絕,但老板丁現(xiàn)偉每天只殺一只羊,羊雜和羊肉賣完后,不管早晚馬上關(guān)門,絕不再殺羊,這是丁記羊湯館的一個(gè)不成文的規(guī)矩,如果遠(yuǎn)方的顧客想到此嘗鮮,可要早一點(diǎn)來(lái),否則就要多等一天了。

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