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海蟾宮松花蛋

海蟾宮松花蛋,是修武縣五里源鄉的傳統特產(chǎn)。傳說(shuō)道士劉海蟾,于五里源村北馬坊泉,令群鴨取松花蛋酬謝仙女(后人在泉畔筑宮),海蟾宮松花蛋由此得名,其歷史悠久。特點(diǎn)是"長(cháng)存不壞,打開(kāi)呈固體狀,紅清黑黃,蛋清透明,并有一朵朵狀若松針、晶瑩秀麗的松花圖案,柔軟適中,香氣襲人,食之余香繞口。兼有滋腎陰、狀元氣。祛病去火之功能,為上乘補品。在河南乃至全國享有盛譽(yù)。元末以后,歷代皇家都視其為皇宮御宴之美味。

海蟾宮松花蛋問(wèn)世于宋大定二十五(公元1185年)年,距今已有800年歷史。當地群眾根據石灰可以燒熟雞蛋的道理,反復實(shí)踐,終于摸索出制作海蟾宮松花蛋的妙方。每100個(gè)鴨蛋,用柏枝、竹葉少許,茴香一錢(qián)半,花椒五錢(qián),茶葉一錢(qián)半,放在六市斤水中煮沸,將水倒入放有堿面、食鹽、生石灰的溶器內,加入四兩草木灰和成硬泥,均勻地包蛋上,然后裝缸密封,百日即成。

海蟾宮松花蛋之所以能在同類(lèi)產(chǎn)品中獨具一格,享譽(yù)全國,除了其精細的加工方法外,馬坊泉畔的鴨子長(cháng)期生活在未受污染的水中,多食"活石頭"(燈似瑚珊似的水蟲(chóng)遺骸,狀若小石子)和魚(yú)、蝦等活食,也是一個(gè)重要的原因。

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