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三門峽猴頭

猴頭是一種珍貴的食用菌,因其形似猴頭,體外絨毛的形狀和顏色又極象猴頭而得名。猴頭常在7、8月份寄生在麻櫟、栓皮櫟、青剛櫟等櫟類樹(shù)木的干枯樹(shù)樁或活樹(shù)的干枯部分,盧氏櫟類林木資源豐富,適合猴頭和生長(zhǎng)繁衍。

猴頭味道鮮美可口,是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的滋補(bǔ)品,每百克猴頭中含蛋白質(zhì)26.3克,脂肪4.2克,還含有多糖。所含蛋白質(zhì)水解后可得16種氨基酸,人體必需的8種氨基酸猴頭中含有七種。此外,還含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)成分。

猴頭還具有醫(yī)療保健作用,能治療慢性胃炎、胃潰瘍和十二指腸潰瘍,其中還有抗癌物質(zhì)。

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