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桐河桐蛋

桐蛋是唐河縣桐河鄉(xiāng)的名優(yōu)特產(chǎn),元、明、清、時已成為宮庭貢品。

桐河是唐河的一條主要支流,河水入唐河后匯漢水,直通長江。它流域面積廣,兩岸原野為其沖積平原,那里氣候溫和,雨水充足,溝河縱橫,水草豐盛。在歷史上,由于這里小河水路繁榮,故在河旁形成了桐河集鎮(zhèn),現(xiàn)沿河區(qū)域劃歸桐河鄉(xiāng)管轄。

流經(jīng)桐河鄉(xiāng)的河段,水清、泥肥、無沙石,沿河灣多、潭窩多、柞草多、魚蝦多、水螺多、泉眼多,這就為這里的鴨子提供了極其豐富而獨特的天然食料。桐河街北邊的象子灣是河道的中心段,群眾稱之為河膽,這里出的鴨蛋,是最標(biāo)準(zhǔn)的桐蛋。具有個頭大,分量重,一般6個就可達(dá)到1斤,融皮就能看見蛋黃,蛋黃如沙似米,呈深紅色。食用時放入湯中,即刻漂起一層明油,品質(zhì)極好。經(jīng)有關(guān)部門化驗分析證明,桐蛋中的蛋氨酸、賴氨酸等人體必需的12種氨基酸含量,較普通鴨蛋高出5—8倍,對高血壓、腹瀉、四肢麻木等多種疾病,有明顯的輔助治療作用。

近年來,桐蛋已由民間零星分散加工走上了大規(guī)模集體開發(fā)之路。1995年,該鄉(xiāng)還在國家商標(biāo)局正式注冊了“桐”字商標(biāo)。如今,這個僅有3萬多人的小鄉(xiāng)有8000多人從事桐蛋加工、運輸、購銷業(yè)務(wù)。

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