“紅薯湯、紅薯饃，離了紅薯不能活。”這句描述糧食供應緊張時代人們與紅薯緊密聯系的俗語，如今在上蔡縣農村有了新的內涵。昔日被群眾當作飼料的紅薯成為餐桌上的新寵，以紅薯為原料加工產業(yè)鏈條成為脫貧致富的“黃金鏈”。

“現在紅薯全身都是寶，紅薯是群眾改善生活的上乘佳品，加工后還可制成淀粉，淀粉可制成粉條、粉皮，加工淀粉后的紅薯渣可制糖色，還能喂豬、制酒精，紅薯葉也是一道好菜，在城里的飯店可受歡迎了，紅薯秧曬干后也是上乘的飼料……”日前，正在上蔡縣城黑龍?zhí)妒袌鲑u紅薯的齊海鄉(xiāng)柴冀村農民冀國選高興地告訴筆者。今年,他種植的2畝紅薯獲得了畝產600多公斤的好收成，僅此一項就可收入2500多元。

在上蔡縣像冀國選這樣種植紅薯、發(fā)展紅薯經濟的農戶有1.1萬多戶，種植面積達2萬多畝，相關產業(yè)產值達2億多元。

上蔡縣是農業(yè)生產大縣，農民歷來就有種植紅薯的習慣，尤其是粉絲、粉皮更是當地農民的絕活。近年來，隨著人們生活水平的提高和膳食的變化，人們對小雜糧的需求也越來越突出。面對這一需求，該縣緊緊抓住紅薯種植以及農民傳統(tǒng)的“三粉”加工優(yōu)勢，大力引導和鼓勵群眾發(fā)展紅薯生產，拉長產業(yè)鏈，走產業(yè)化經營之路，實現了紅薯從糧食作物向經濟作物的轉變。

崇禮紅薯

地域范圍

崇禮紅薯的地域保護范圍包括上蔡縣崇禮全鄉(xiāng)，涉及格了朱村、枯河村、崇禮村、任莊村、岳徐村、西黨村、孫村村、東黨村、大付村、楊堂村、大朱村、坡朱村、大袁村、方堂村、后店村、張莊村共16個行政村。保護范圍地理坐標為：北緯33°18′～33°35′，東經114°58′～114°68′。東北與商水縣搭界，東南與楊集鄉(xiāng)接壤，西同韓寨鄉(xiāng)相連，南與蔡溝鄉(xiāng)毗鄰，沿213省道兩側，東西總長10㎞，南北總長7㎞，適宜種植面積3913公頃，年總產量7萬噸。

產品品質特性特征

外在感官特征：崇禮紅薯與其它地區(qū)枝蔓及外形特征區(qū)別不大，施花科一年生植物，蔓生草本，蔓長1-1.8米，基部分枝6-8個，平臥地面而斜上，葉互生，不開花；具地下塊根，塊根紡錘形，外皮土黃色或紫紅色。內在品質指標：據檢測，崇禮紅薯含維生素C40-50㎎/100g、淀粉23-28g/100g、磷0.04-0.05%、粗纖維0.6-0.9%、總糖2.2-3.2%。安全要求：紅薯是無公害農產品，產地必須符合無公害農產品產地環(huán)境條件，禁止使用未依法登記和國家明令禁止使用的肥料，農藥等農業(yè)投入品。