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信陽(yáng)板鴨

板鴨為大別山區的重要特產(chǎn)之一,將成鴨育肥增膘后,以傳統工藝方法腌制而成。成品板鴨外形平整如桃狀,無(wú)“關(guān)窗”,色澤白潤,肉質(zhì)細嫩,尾油豐滿(mǎn),鴨身干爽,鹽味適中,含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和無(wú)機鹽等營(yíng)養物質(zhì)。具有生津開(kāi)胃、促進(jìn)新陳代謝、祛寒降壓健身的功效

( 信陽(yáng))

信陽(yáng)板鴨遠銷(xiāo)港澳、日本和東南亞各地。香港九龍志強貿易公司經(jīng)理黎錦基說(shuō),香港人對板鴨的評價(jià)是:“造型美觀(guān),肉細骨軟,咸淡適中,食味香濃”。1981年以來(lái),羅山縣廟仙鄉,光山縣上官崗鄉,商城縣豐集鄉、鄢崗鄉、潢川縣雙柳鄉,淮濱縣馬集鄉,信陽(yáng)市雙井鄉相繼辦起板鴨廠(chǎng)。1983年生產(chǎn)10萬(wàn)只,出口3 萬(wàn)只。1984年生產(chǎn)26.9萬(wàn)只,出口12.3萬(wàn)只。板鴨經(jīng)濟收益高,1983年光山上崗鄉板鴨廠(chǎng)加工板鴨22500只,盈利萬(wàn)元;出口17400只,價(jià)值10萬(wàn)元。1984年,信陽(yáng)地區僅此一項即創(chuàng )外匯16萬(wàn)元。

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