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白土崗辣子雞

辣子雞是一種地方名吃。它用土雞、辣子做主要原料,將雞垛成塊狀,用鐵鍋、菜油、辣椒猛火爆炒去水分,待雞塊自身炒出肉油時(shí),倒入高壓鍋加開(kāi)水悶燉10—15分鐘,滴上小磨香油,加味精、蔥、姜等佐料后即可食用。

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