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胡芹

胡芹:是古今聞名的蔬菜之一,因盛產(chǎn)于胡襄集附近,故得其名。相傳,趙匡徽黃袍加身,當了皇帝后,柘人把胡芹送到汴京,得到宋太祖的贊賞。 1985年又在北京全國農業(yè)展覽館展出。胡芹所以能流傳千年,馳名中外,是因為這個(gè)地方有特殊的沃土和水質(zhì)。有逐年提純、復壯的優(yōu)化良種和栽培技術(shù)。它根小棵大,清脆爽口,莖部光滑,無(wú)絲無(wú)渣,素有"芹王"之稱(chēng),復有胡芹、貢酒宴嘉賓之譽(yù)。

產(chǎn)于河南柘城。胡芹的葉柄中空、葉片碩大、棵大、頸粗、根小、生長(cháng)快、纖維少,無(wú)論熱炒、生拌,都無(wú)絲無(wú)渣,清脆可口,清香怡人。芹菜的營(yíng)養價(jià)值極高,富含維生素和礦物質(zhì)、揮發(fā)性芳香油等營(yíng)養成分。能增進(jìn)食欲,促進(jìn)血液循環(huán),且有健腦利尿和醫治心臟病的功能。

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