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夏邑湯

此湯系河南著(zhù)名風(fēng)味小吃,用肥羊、牛肉、母雞為主要原料,配以煞米(大麥麥仁)、調料、蔥、姜、辣椒、食鹽在甑中熬煮幾個(gè)小時(shí)后再停火燜蓋幾個(gè)小時(shí),然后再燒開(kāi)并點(diǎn)人開(kāi)水及芡汁、味精、胡椒方成。食用時(shí)盛入碗內,淋上麻油,撒上韭黃或蒜苗花。喝著(zhù)原湯原味,鮮美可口,吃肉不見(jiàn)肉,色香味氣俱佳。因含熱量高,特別適于冬季食用 ( 商丘)

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